食材簡介：
麪條菜，又稱麪條棵、麥瓶草、淨瓶等，是草本植物石竹科麥瓶草屬，麥瓶草幼苗的俗稱。麪條菜是老百姓愛吃的一種野菜，在國內主要分佈於華北、西北、西南及長江流域。這種菜有些澀，最好是在初期較細嫩時候食用，口感會更佳。
營養功效：
麪條菜營養價值很高，有一些天然的植物纖維素和一些天然的酸性成分，這些物質不但可以加快腸胃蠕動，還能促進消化液分泌，提高人體腸胃的消化能力，也能預防腹脹和腹痛以及食慾不振等多種消化不良症狀的發生。並且，麪條菜還能入藥，它入藥以後性寒味澀，能清熱解毒也能潤肺止咳，平時人們出現氣管炎與肺炎以及咳嗽痰多等多種不良症狀時，都能通過服用麪條菜進行治療，可以有效清除肺熱炕與炎症，也能讓咳嗽的症狀很快減輕。
適用人羣：
麪條菜美味又健康，一般人羣均可食用，尤其適宜於腸胃消化不良、咳嗽多痰、身體有炎症的人羣食用。
飲食禁忌（人羣）：
麪條菜雖好吃，但並非人人適宜，脾胃虛寒的人羣應少食，同時，麪條菜有微毒，需要經過煮、浸泡才能去毒。
搭配禁忌：
麪條菜不宜和黃瓜一起吃，二者都是屬於寒性蔬菜，同食會損傷腸胃，不利健康；
麪條菜不宜和牛奶一起吃，會影響鈣的消化吸收；
適宜搭配：
麪條菜和辣椒搭配，有緩解疼痛、健胃消食、預防膽結石的功效；
麪條菜和生薑搭配，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠等症狀，還有健胃,增進食慾的作用。
麪條菜和豬肉搭配，補腎養血，滋陰潤燥，主治熱病傷津、腎虛體弱、產後血虛等病症。
麪條菜和芹菜搭配，具有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓的功效；
麪條菜和豆乾搭配，能夠補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育；
常見做法：
麪條菜餡餅、熗拌麪條菜、粉蒸麪條菜、麪條菜拌豆乾、麪條菜水餃等等。
