主食材:茄子1個,香菇4朵。
配料:葱薑末適量,料酒1.5勺,生抽2勺,蠔油1勺,黃豆醬1勺,烤肉醬1勺,花椒粉少許,五香粉少許,鹽少許。
步驟1:先將所需要的食材全部準備好,香菇切成小碎丁,葱姜剁成碎末
步驟2:豬肉剁碎肥瘦肉分開切,這樣可以先把肥肉中的油煸炒出來,吃起來也不會覺得特別膩
步驟3:茄子先切成絲,加鹽殺出水分,擠幹水分後再剁成小丁
步驟4:起鍋不用加油,先把肥肉放進去煸炒出油脂,肥肉變成焦黃色的時候,下入瘦肉煸炒變色
步驟5:肉變色後放入料酒,生抽,蠔油,五香粉,花椒粉,鹽,黃豆醬和烤肉醬
步驟6:再放入葱薑末,葱可以多一些翻炒出香味,然後加入香菇炒出香味
步驟7:香菇炒出香味後,放入茄子丁,翻炒出茄子的水分,茄子大概七八成熟的時候就可以了
步驟8:然後開始包餃子,這裏舊就可以根據個人的喜好想怎麼包就怎麼包