薑切片，香菜切段，草魚剖開，放鹽、料酒醃製10分鐘，放鍋中蒸3分鐘，取出倒掉盤中的水，淋上蒸魚豉油、小米椒，繼續蒸3分鐘，取出撒上香菜段，油温燒至7成熱，熱油淋在魚身上即可。家常剁椒草魚怎麼做:主料：草魚中段1塊，剁椒1勺;輔料：姜1塊，大葱1段，香菜1顆，蒸魚豉油1勺，料酒1勺；剁椒草魚的做法：1.薑切片，香菜切段。
2.草魚洗淨，沿腹部剖開，使魚能平攤，放入鹽1勺、料酒1勺抹勻醃製10分鐘;3.放入鍋中蒸3分鐘，取出倒掉盤中多餘的水，淋上蒸魚豉油、小米椒，繼續蒸3分鐘，取出撒上香菜段;4.油温燒至7成熱，熱油淋在魚身上即可。
小貼士：草魚性温、無毒，入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、 祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風 虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛，草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的 功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
