蘆筍具有低糖、低脂肪、蘆筍功效和作用及禁忌高纖維素的特點，其蛋白質含量雖不高，但氨基酸組成比例適當，減肥食用具有降脂促進減肥的作用。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
製作時間：30分鐘
難易程度：一般
口味：微辣
分類：炒菜
主食材：雞胸肉100克、蘆筍250克、胡蘿蔔1根
輔料：姜一塊、蒜2瓣、料酒半勺、鹽、雞精
步驟：
1、蘆筍洗淨，斜刀切段；
2、胡蘿蔔切小條；
3、姜1塊切末；
4、蒜2瓣切末；
5、雞胸肉洗淨切條；
6、加入鹽半勺、胡椒粉1克、料酒半勺，拌勻後醃製10分鐘；
7、鍋中放入適量水燒開；
8、放入蘆筍、胡蘿蔔，焯水1分鐘，撈出瀝乾；
9、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱；
10、放入雞柳炒至變色；
11、放入胡蘿蔔，蘆筍翻炒均勻；
12、加入姜蒜末炒香；
13、調入鹽半勺，雞精半勺，水澱粉1勺炒勻；
14、放入幾滴香油即可。
