食材：蘆筍300克、大葱1段、小米椒2個、綠豆芽、大葱、姜、蒜、香菜、雞蛋清。步驟：1. 蘆筍切去老梗洗淨，切長段，葱切細絲，放入清水中浸泡，小米椒切細絲。2. 放入少量鹽、食用油，放入蘆筍焯水2分鐘，撈出裝盤，放上葱絲、小米椒絲。3. 碗中放入：鹽半勺、生抽1勺、蒸魚豉油1勺、涼開水1勺拌勻，淋在蘆筍上。4. 鍋中倒入適量油，加熱至8成，淋在蘆筍上即可。
