主食材:米飯2人量。配料:雞蛋2個,雞精少許或不用,醬油少許,老酒少許,胡蘿蔔半根,蝦仁8只,香菇3個,火腿腸1條,薑末少許,蒜瓣2塊,香葱2根,鹽少許。步驟1: 我用的小香菇,所以要泡發切小塊,食材用量按個人喜好來。 步驟2: 把飯放在容器,雞蛋直接打進去攪拌,儘量讓米飯和蛋液完全融合。 步驟3: 少量油熱鍋,放姜葱炒香,倒入切好小塊的食材,炒熟後放點點酒翻炒下盛出備用。 步驟4: 少量油熱鍋,把蛋液米飯倒入鍋內快炒,倒入少量醬油炒勻,把炒好的食材倒入翻炒,加少量雞精,鹽,香葱,出鍋。