主食材:豬蹄1只。配料:葱適量,紅椒適量,乾紅椒適量,大蒜適量,生薑1塊,八角2個,桂皮1塊,香葉1克,料酒7克,醬油7克,鹽適量,雞精2克,白糖3克。步驟1: 豬蹄切豎花刀,鍋中加清水煮沸。 步驟2: 生薑切片,紅椒切粒,切葱花備用。 步驟3: 開鍋下豬蹄,葱,姜,八角,大蒜,乾紅椒,料酒,香葉,桂皮,醬油,鹽,雞精,白糖,蓋上煮60分鐘。 步驟4: 湯汁不要燒乾,撈出,湯汁淋表面,撒葱花紅椒。