1.土豆切成滾刀塊。2、5.鍋中油燒至6成熱,下入土豆,小火慢炸2分鐘後,轉大火炸1分鐘。3、6.鍋中熱油,放入大蒜和小葱,炒出香味。4、7.放入辣醬和耗油炒香。5、8.下入土豆,翻炒均勻。7、10.放入白糖、雞精、蒸魚豉油和青紅椒,燒製3分鐘。8、11.大火收汁,美味的紅燒土豆就做好啦。