主食材:鮁魚1條,粉條100克。配料:鹽1勺,料酒2勺,白糖2勺,蒜3瓣,植物油1勺,生抽2勺,幹辣椒3個,生薑1塊,香菜2根,花椒少許,香葉1個,小葱1根。步驟1: 準備好全部食材,粉條用冷水浸泡。 步驟2: 起鍋,倒入植物油,加入薑絲、蒜末、花椒、幹辣椒炒香。 步驟3: 加入料酒、生抽爆香,然後倒入兩小碗清水、香葉、鹽、糖煮沸。 步驟4: 放入魚塊,轉小火燉煮15分鐘左右。 步驟5: 然後加入瀝水後的粉條,撒上葱花,再次燉煮5分鐘左右即可。