主食材:豆腐乾(香乾)1塊,洋葱1個,豬肉50克。
配料:油30克,鹽2克,生薑5克,紅椒1個,花椒2克,味精適量,料酒1匙。
步驟1:將豬肉肥瘦分開,切成絲
步驟2:將瘦肉絲加適量鹽、料酒、生薑末拌勻
步驟3:倒入一匙油,拌勻醃製15分鐘以上
步驟4:香乾洗淨,切成條狀
步驟5:洋葱洗淨剝去外皮,切片
步驟6:用手將洋葱片剝散
步驟7:鍋中加少許油,也可將肥肉絲煸出油來,倒入洋葱煸炒至出香味,盛起
步驟8:鍋中加入稍多一些油,加熱至七成熱時,倒入肉絲,迅速劃散,至肉絲變色後盛起
步驟9:鍋中留底油,倒入香乾煸炒
步驟10:香乾微上色後,向兩邊撥散,將紅椒丟入油中炒出香味
步驟11:加少許花椒水,只加水哦
步驟12:倒入肉絲炒勻
步驟13:加適量鹽
步驟14:倒入洋葱絲迅速炒勻
步驟15:調入少許味精