主食材:皮蛋3個。配料:青椒適量,美人椒適量,將10克,蒜10克,生抽5克,香醋5克,蠔油5克,鹽適量,香油2克。步驟1: 皮蛋剝好洗淨。 步驟2: 可以用線劃。 步驟3: 開水泡過的刀也很容易劃。 步驟4: 擺成一圈。 步驟5: 噴槍燒辣椒。 步驟6: 或者灶上燒,燒至表面略糊。 步驟7: 清水浸泡,洗去黑皮。 步驟8: 撕成小條,放在盤中間。 步驟9: 碗中放入生抽,香醋,蠔油,一點鹽,香油攪拌均勻。 步驟10: 姜蒜末爆香,放至燒椒上。 步驟11: 調料淋下去。