蛋餃寓意着招財進寶、風調雨順、五穀豐登。據史料記載，是客家人發明的。北方人愛吃餃子，但南方沒有麥子，客家人只好想到用其他食材來當做餃子皮，做過紅薯粉的餃子皮，後用雞蛋皮包餃子就稱之為蛋餃，也被賦予風調雨順、五穀豐登的美好寓意。上海人也吃蛋餃，源於張愛玲的小説《半生緣》中描述的上世紀二三十年代的上海時就提到過：“餃子、蛋餃都是元寶”。且蛋餃因色澤金黃，與“金元寶”酷似，因此當地也就將蛋餃視為富貴的象徵，希望可以招財進寶。
