臘八節當天通常人們都會吃臘八粥、臘八蒜、臘八豆腐、臘八面、臘八豆等美食。
臘八粥是以大米、糯米、紅豆、小米等雜糧熬製成的粥。臘八粥最早時是用於祭祀祖先和神靈時用的。各地臘八粥的做法都有不同，口味也有鹹有甜。
臘八蒜是我國北方地區，在臘八節用醋泡製而成的，泡好的蒜就叫做臘八蒜。臘八蒜通體碧綠，如翡翠碧玉。
臘八豆腐在我國安徽等地曬制豆腐，臘八，曬制好的豆腐就叫臘八豆腐。當地人常拿臘八豆腐當做下酒小菜。
臘八面在陝西等地，臘八面，又叫臊子面，臘八節早上吃一頓麪條就是臘八面。
臘八豆是湖南的特色小吃，從立冬後開始製作，到臘八節時就可食用了，臘八豆非常鮮美，深受湖南人的喜愛。
