很多喜歡吃蜂蜜，蜂蜜買的多了，短時間吃不完，夏天的到來，都怕蜂蜜會壞掉。我們一般會將食物都儲存在冰箱存裏，保質保鮮。那麼蜂蜜可以放在冰箱裏保存嗎？
可以放，但温度不能太低，要在0度以上，蜂蜜在冰箱裏會促使它結晶，這樣不會影響蜂蜜質量和營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。
蜜蜂在正常情況下呈弱酸性，因此在存儲時不能用金屬容器，否則蜂蜜容易與這些金屬發生化學反應而不利於健康，最好用陶瓷或塑料容器來存儲蜂蜜，在選擇塑料容器時一定要確保無毒。
蜂蜜的營養成分因蜜種不同而稍有差異，但主要成分都是葡萄糖和果糖(不同蜜種含量有差別)，尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、有機酸、礦物質及酶類等活性物質，其中最具代表性的成分是葡萄糖和果糖等糖類及酶類等活性物質，葡萄糖和果糖可以快速為人體補充能量，而活性物質能有效調節機體的機能。
蜂蜜對肝臟有維護效果，能推進肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制效果，食用蜂蜜能迅速彌補膂力，消除疲憊，增強對疾病的抵抗力。
