食材簡介：
蓮子，又稱藕實、水芝丹、蓮蓬子等，為睡蓮科植物蓮的成熟種子。一般為橢圓或球形、大小不一，幼果期果皮為綠色，逐漸變為褐色、成熟時變成深褐色，表面有細縱紋或較寬脈紋。子葉呈黃白色、中間有小空隙，並且含有綠色的蓮子芯。
營養功效：
蓮子所含的營養十分豐富，除含有大量的澱粉外，還含有β－谷甾（音：災）醇、生物鹼及豐富的鈣、鐵等礦物質和維生素，所含的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，能夠幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡，對精子的形成也有重要作用。
適宜人羣：
食用蓮子，一般人均可，尤其適宜於體質虛弱，心慌、失眠多夢、脾氣虛、婦女脾腎虧虛、女性白帶過多、患有慢性腹瀉等人食用，並且適宜於癌症病人及放療化療之後的患者食用；
飲食禁忌（人羣）：
蓮子雖好，卻不宜食用過多，另外，患有便祕的人羣不宜食用，中滿痞脹及大便燥結者忌食。
搭配禁忌：
除此之外，蓮子不宜和以下食物一起吃
蓮子不宜和豬肚一起吃，可能會引起食物中毒 ；
蓮子不宜和糯米一起吃，會影響鈣的吸收；
蓮子不宜和蟹一起吃，產生不良反應、對身體不利 ；
適宜搭配：
蓮子和山藥搭配，能夠健脾補腎；
蓮子和木瓜搭配，對緩解高血壓、冠心病有一定的療效；
蓮子和金銀花搭配，可治療因熱毒內擾大腸而引起的暴瀉、痢疾。
常見做法：
那麼，在生活中，蓮子有哪些不一樣的做法呢？
紅棗蓮子八寶粥、荷葉蓮子粥、蓮子百合草莓粥、蓮子百合綠豆粥、薏仁蓮子粥等等。
百變搭配，盡在身邊，怎麼樣，心動不如行動。
