食材簡介：
海帶，又稱江白菜，昆布，生長在海底的巖石上，形狀如同絲帶，是一種在低温海水中生長的大型藻類植物。我國的海帶以前主要進口自韓國和日本，1927年才引入中國，之後在山東、大連大量養殖。濕海帶通體呈橄欖褐色，乾燥後變為深褐色，上附白色粉狀鹽漬。
營養功效：
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，含有豐富的碘等其他礦物質元素，有 “鹼性食物之冠”的美稱。海帶中的巖藻多糖是一種很好的膳食纖維，含有的大量不飽合脂肪酸可以迅速清除血管管壁上多餘的膽固醇，並且幫助胃液進行分泌，達到消化的目的。研究發現，海帶具有降血脂、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
適宜人羣：
食用海帶，一般人羣均可。尤其適宜於缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、冠心病、
糖尿病以及骨質疏鬆、營養不良的人羣。
飲食禁忌：
海帶雖好，也不能食用過多，由於海帶裏的碘和砷含量比較高，所以脾胃虛
寒和患有甲亢的病人不宜食用海帶，孕婦和哺乳期的女性也不要吃過多海帶，所
含的碘和砷會隨着血液循環或者乳汁進入到胎嬰兒的體內。食用海帶後不宜馬上
喝茶或吃酸性水果，會影響海帶中鐵元素的吸收。
搭配禁忌：
海帶不宜和甘草一起食用，會產生有毒物質；
海帶不宜和薏米一起食用，會引起淤血；
海帶不宜和豬血一起食用，容易引起腸胃不適，便祕。
適宜搭配：
海帶和豆腐搭配，可以均衡營養、降血壓
海帶和生菜搭配，可以助消化、均衡營養
海帶和木耳搭配，可以排毒素、促進營養吸收。
常見做法：
生活中，海帶還有哪些常見的做法呢？
涼拌海帶、滷海帶、排骨燉海帶、海帶蘿蔔排骨湯、龍骨海帶湯等。
