食材簡介：
糜子，又稱黍、稷、禾祭等，禾本科、黍屬一年生草本作物。全株由根、莖、葉、花序、穎果等幾部分構成。糜子籽實叫黍，呈淡黃色；磨米去皮後稱黍米，俗稱黃米，為黃色小圓顆粒，黍米磨成面，俗稱黃米麪。
營養功效：
糜子為人類最早的栽培穀物之一，《內經》、《本草綱目》等書中都有記述，糜子性味甘平、微寒、無毒，不僅具有很高的營養，還有一定的藥用價值，並且，糜子還含有β—胡蘿蔔素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質元素。此外，帶皮糜子還適於心血管疾病的治療，對於預防近視、高血脂等疾病也有很好的作用。
適用人羣：
糜子是一種對身體很好的穀物，一般人羣均可食用。尤其適宜於體弱多病，面生疔瘡者、陽盛陰虛，久泄胃弱、毒熱、毒腫者食用。另外，青少年，老人也可適量食用。
飲食禁忌（人羣）：
糜子雖營養豐富，但是陰虛體質、消化功能差的人羣不宜食用糜子。
搭配禁忌：
除此之外，糜子還不宜和川附子一起吃，糜子多食發冷氣，與川附子功能相悖，不利於營養物質的消化和吸收。
適宜搭配：
糜子和紅糖搭配，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。
糜子和紅棗搭配，能夠保肝護肝，降血壓、降膽固醇，防癌抗癌。
糜子和雞肉搭配，補腎精、強身健體，有提高身體免疫力的作用。
糜子和豬肉搭配，補腎養血，滋陰潤燥，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛等病症。
糜子和蝦仁搭配，能夠降低血液中的膽固醇含量，有很好的保護心血管系統，防止動脈硬化的作用。
常見做法：
糜子粘米鬆餅、原味黃饃饃、糜子面發糕、陝北糜子甜飯、糜子油糕等等。
