食材簡介：
西梅，又稱加州西梅、歐洲李、法國黑棗等，為薔薇科李屬植物。西梅形狀如杏，成熟時表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。西梅是我國21世紀從國外引進的新型水果品種，可以成西梅乾、西梅汁、西梅糕等等。
營養功效：
西梅營養豐富，富含纖維素、維生素、蘋果酸、琥珀酸以及鈣、鐵、鋅、鉀等營養成分，常吃西梅，有促進骨骼生長、肌肉發育的作用。此外，西梅還是水果中最好的維生素A來源，維生素A是一種脂溶性維生素，對保護視力，維持肌膚白嫩，頭髮健康都極為重要。
適宜人羣：
西梅酸甜可口，一般人羣均可食用。尤其適宜於缺鈣患者、老年人、維生素缺乏患者以及心臟病、肺病、癌症患者。
飲食禁忌（人羣）：
但是，西梅性涼，含糖量高，故寒性體質、糖尿病以及肝功能欠佳患者不宜過多食用。另外，患有慢性、急性腸胃炎者以及經期的女性都不宜食用。
搭配禁忌：
西梅不宜和菠菜一起吃，會降低食物的營養價值，增加發生腎結石和胃石的風險；
西梅不宜和雞蛋黃一起吃，會出現維生素A缺乏，並且還可能引發夜盲症；
西梅不宜和苦瓜等寒性食物一起吃，容易出現脾胃虛寒之症。
適宜搭配：
西梅和豬大排搭配，能夠降血糖、養肝腎；
西梅和山藥搭配，能夠滋陰潤肺、幫助消化；
西梅和雞翅搭配，可以保護視力、促進消化。
常見做法：
西梅蜜豆、西梅果醬、西梅燉小排、西梅滷雞翅、西梅麪包卷等等。
