食材簡介：
陳皮，又稱橘皮、貴老、紅皮等，為芸香科植物橘子及其栽培變種的成熟果皮。橘皮可入藥，以陳久者效果更好，故名陳皮，是10至12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰乾或通風乾燥而成。陳皮所用橘屬常綠小喬木，常栽培於丘陵、平原或低山地帶，在我國主要分佈於長江以南各地區。
營養功效：
陳皮是很常用的藥材，其功效十分廣泛，陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，對支氣管有微弱的擴張作用，平喘效價較高，並且，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓，同時，陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。此外，陳皮所含揮發油，對胃腸道有温和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣。
適用人羣：
陳皮的藥用價值很高，一般人羣均可食用，尤其適宜於脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰之人；也適宜於高血壓、心肌梗死、脂肪肝以及急性乳腺炎患者食用。
飲食禁忌（人羣）：
陳皮雖營養豐富，但是氣虛及陰虛燥咳患者不宜食用，並且吐血癥患者應慎食。另外，陳皮對藥酶有影響，正在服藥的患者也最好不宜多吃。
搭配禁忌：
除此之外，陳皮還不宜和哪些食物一起吃呢？
陳皮不宜和半夏一起吃，兩者的藥性相悖，一起食用會降低彼此的功效。
陳皮不宜和南星一起吃，南星性緊而毒，不適合和陳皮一起服用。
適宜搭配：
陳皮和薑絲搭配，用於胸痺、胸中氣塞、氣短症狀的治療。
陳皮和牛肉搭配，二者同食能夠促進脂肪的分解，有助於營養物質的吸收消化。
陳皮和葛根搭配，可以促進體內內循環的協調，將體內的毒素排出體外，潤澤肌膚。
常見做法：
在生活中，陳皮還有哪些常見的做法呢？
