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蒸包子不會塌陷，首先面一定要充分醒發，麪糰揉搓排氣，包子皮不能太薄，讓包子二次餳發很重要，涼水上鍋蒸，水開後轉中小火蒸20-25分鐘，關火後悶5分鐘，等鍋內的熱氣自然散盡了再出鍋，不然包子突然遇冷就會回縮的。工具/材料:包子步...

做發糕時，麪糊一定要很厚，這樣才能成型，不能用流動性強的麪糊。如果麪糊太稀，裏面的水分含量會更高，這樣蒸出來的年糕就不會顯得蓬鬆。蒸發糕的時候一定要把蒸好的發糕放入容器中蒸熟。發糕需要很長時間才能蒸發。建議等到...

饅頭怎麼蒸的又鬆又軟饅頭是我們大家餐桌上都非常熟悉的主食，剛出鍋熱乎的宣軟蓬鬆大饅頭不用吃菜就能吃下去一個。今天我來教大家做出宣軟好吃的饅頭。蒸饅頭用的麪粉隨意家裏的普通麪粉就可以，不過最好不要用低筋粉，低...

1、提前浸泡：蒸糯米之前一定要提前浸泡，讓糯米粒內部充滿水分之後，這樣蒸糯米就不會出現半生不熟的情況。很多時候蒸糯米出現夾生，都是因為糯米沒有提前浸泡的原因，建議把糯米放入冷水裏浸泡2～4小時為宜。2、不隨意揭蓋：在蒸...

蒸螃蟹的時間在15-20分鐘能熟。螃蟹是生長在水裏面的，很容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高温，將螃蟹放在鍋裏蒸15分鐘可以徹底殺死螃蟹中的寄生蟲。4兩以上的螃蟹每增加一兩蒸的時間就要多增加2分鐘。蒸螃蟹做法：材料：螃蟹、...

1、選用高筋麪粉：想要灌湯包蒸出來不破皮，包子皮一定要選用高筋麪粉，如果是用別的麪粉在蒸的時候湯汁還容易和麪皮融合在一起。將高筋麪粉揉成團，並且在裏面加入一些油和鹽，這樣能夠讓麪粉吃起來更加勁道。2、捏口不要捏太...

蒸饅頭的做法平常吃饅頭，發現饅頭鬆軟，嚼起來有彈性，可謂美味十足。而製作饅頭需要掌握技巧，比如在麪粉選擇需合適，目前面粉分為高筋，中筋和低筋麪粉。其中高筋麪粉，低筋麪粉用於麪包和蛋糕的製作，通常中筋麪粉可以用來製作饅...

冷凍的梭子蟹必須自然解凍，不要考慮加快解凍速度，這很容易導致梭子蟹無肉蒸出，如下所示：1.首先取出冷凍的梭子蟹。2.解凍後用水沖洗。3.將其放入蒸鍋中蒸約10-15。4.最後，添加適當的調味料食用。提示：清潔冷凍的梭子蟹時，請...

先將南瓜300克洗淨去皮，然後將南瓜切為片，接着將南瓜放入蒸鍋隔水蒸30分鐘，然後裝盤即可。1、南瓜去皮。2、南瓜切片。3、放入蒸鍋。4、蓋蓋開火。5、隔水蒸30分鐘。6、裝盤即可食用。注意事項。1、南瓜選擇密度高的南瓜...

加水：根據根據肉的濕度決定，可以適當在拌勻未上鍋蒸的排骨里加點水。因為加水可以保持排骨的濕度，避免蒸的時間太久導致排骨發乾，尤其是用普通鍋蒸排骨，要留意鍋裏的水，如果水變幹了，要趕緊加水，否則繼續加熱就會流失排骨本身...

在江西一帶，每年立夏這一天吃米粉肉是固定的傳統民俗，謂之“撐夏”。作為粉蒸肉的起源地，江西南昌鬆湖地區還保留了最為古法的粉蒸肉做法，用菜葉做墊。流行於於南昌新建和豐城地區的籠牀宴則是獨具特色的以粉蒸肉為主角的...

1、生蠔肉蒸3分鐘：去殼的生蠔肉體積不大，比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鐘就可以成熟。2、開殼生蠔5到7分鐘：生蠔開殼蒸的的話，蒸汽可以直接作用於蛋白質，鍋開之後再蒸5到7分鐘就可以了。3、整殼蒸生蠔10分鐘：生蠔殼比較厚...

想給香腸加些料，還可以適當搭配一些蔬菜，比如在蒸香腸時加入一些香乾、豌豆之類的食物，在蒸的過程中，香腸的油和香氣也會滲透進食物中，這樣的組合能夠讓香腸不那麼膩，是一道方便的菜餚。蒸香腸的方法：1、先將香腸清洗乾淨，切...

1、挑選新鮮的魚：都説巧婦難為無米之炊，如果魚沒有挑好，魚不新鮮的話，那麼無論如何也是做不出好吃的魚的。所以一定要挑選新鮮的，沒有任何異味的魚，然後在清蒸之前現殺，這樣才能讓魚最好的保存鮮味，這樣蒸出來的魚才會好吃。...

1、粉蒸排骨要蒸20-40分鐘左右。2、粉蒸排骨的時間與使用的廚具有關，如果使用高壓鍋蒸粉蒸排骨，時間較短，一般20分鐘即可，但是如果使用普通的鍋，時間需要延長，一般需要40分鐘左右。3、粉蒸排骨，是一道四川的傳統名菜，其中豬排...

蒸雞肉泥只需蒸5-15分鐘。如果有更多的肉，你可以蒸10-15分鐘。如果肉少了，你可以蒸5-10分鐘。蒸肉的時間取決於肉的量。雞肉的大小和熱量決定了蒸的時間。以整隻重2.5公斤的雞為例。將其切成小塊，放入編碼板，待水沸騰後放...

肉蟹蒸多久取決於它自身的大小。一般情況下，開水後蒸約3兩15分鐘為宜，蒸約17分鐘為3~4兩為宜。每向上增加2兩，增加2分鐘。如果你不確定它是否是蒸的，你可以打開螃蟹的蓋子看看蟹黃是否凝固。肉蟹的蒸煮時間不宜過長或過短...

第一種廣式清蒸排骨的做法：主料:排骨1.5斤,調料：薑絲20克,生粉2小匙,糖1小匙,生抽1小匙,花雕酒,鹽,素油1小匙，葱花，豆豉30粒，紅椒切碎（喜歡辣的話）。做法:1.排骨洗淨切成小塊,把所有調料倒入排骨中，加少許水拌勻,醃製20分鐘,...

螃蟹蒸15分鐘左右能蒸熟，且蒸15分鐘螃蟹口味最佳。大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，然後把薑切片，放在蒸屜上以及蟹的上面，主要的作用是給大閘蟹去腥，最後蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右即可。清蒸螃蟹是我國水產富饒的江南地...

1、像雞鴨魚肉類這些食物往往由於本身具有的細菌和寄生蟲較多，我們在烹煮的時候呢，就格外要煮長一些時間，確保它完全熟透而殺死那些細菌。2、這樣才能健康放心的使用蒸魚就是這樣，蒸一條魚呢，最短也要半個小時才能讓魚完全...

螃蟹含有豐富的蛋白質、脂肪酸、碳水化合物及微量元素等，食用螃蟹不僅對身體有很好的滋補作用，而且對結核病的康復也大有補益。螃蟹要蒸多久才能蒸熟不管是蒸海蟹還是蒸河蟹，最好都蒸15分鐘及以上。因為螃蟹的生長環境很...

蒸肉要蒸1小時左右。蒸肉屬於贛菜，糯而香，酥而爽口，肥而瘦，紅而白，嫩而不碎，米粉油而香。根據烹飪方法，可辣可甜，食材可輔以香菇、老蓮藕、南瓜、紅薯等蔬菜。2014年8月，江西南昌鬆湖鎮米麪肉製作技藝入選南昌市第四批市級非物...

熟的醬板鴨一般蒸制十五到二十分鐘即可，而生的板鴨則需要蒸制四十到六十分鐘。醬板鴨原本已是熟食，因此蒸制是為了使肉質再次變得柔嫩，也使醬料更加入味，口感更佳飽滿香醇，因此蒸制十五到二十分鐘便完全可以食用，且是口感最...

粉蒸牛肉蒸製成熟的時間以牛肉的肉質有着很大的關係，如果選擇的牛肉是比較鮮嫩的，那麼基本蒸半個小時就可以成熟。但如果選擇的牛肉肉質比較老並且多筋，那麼就需要適當延長時間，一般一小時左右即可。做粉蒸牛肉用牛裏脊肉...

在蒸之前，排骨不能焯水，加水浸泡半小時即可，焯水排骨會變柴難吃。在醃製的時候，加入生粉和清水，這麼做可以讓排骨更加軟嫩。蒸制的時候，要水燒開再下鍋蒸，蒸制的時間根據排骨大小來定。工具/材料:排骨生粉、清水步驟（共3步）按...