主食材:茄子適量,小米辣適量,小葱適量,蒜適量。配料:食鹽適量,生抽適量,蠔油適量,澱粉適量。步驟1: 茄子削皮 步驟2: 滾刀切好 步驟3: 準備清水放鹽 步驟4: 茄子在鹽水中放好 步驟5: 調好料汁 步驟6: 茄子弄乾水分 步驟7: 放入豆瓣醬炒制