主食材:蝦仁10個。配料:料酒1/3勺,鹽1/4勺,澱粉1/3勺,牛奶3勺,姜粉1/4勺,橄欖油5勺,葱 1根,姜2片,尖椒1個。步驟1: 準備食材 步驟2: 葱、姜、尖椒備用 步驟3: 雞蛋分出蛋清,磕到小碗裏,倒入牛奶,調入鹽 步驟4: 用蛋抽打散 步驟5: 油鍋燒熱,把蛋液轉圈倒入炒鍋 步驟6: 滑炒 步驟7: 把蝦仁焯一下 步驟8: 底油放葱薑辣椒,放蝦仁炒 步驟9: 放入雞蛋、鹽翻炒,勾芡出鍋