主食材:豬肉30克,腸粉專用粉60克,雞蛋1個。
配料:幹香菇4朵,生菜2片,香菜1棵,蒜1粒,植物油1/2勺,十三香1/3匙,生抽1勺,老抽1匙,鹽1/2匙,雞精1/2匙,紅薯澱粉1勺,大葱1段。
步驟1:幹香菇泡發後切丁
步驟2:鍋中熱油,放入香菇翻炒半分鐘
步驟3:加入十三香,生抽,老抽炒香後加入適量清水,加入鹽,雞精,煮開後加入水澱粉攪拌均勻,關火備用
步驟4:肉切末,拌入葱花
步驟5:生菜切小片
步驟6:腸粉專用粉按比例加入清水攪拌均勻
步驟7:把腸粉糊倒入刷了薄薄一層油的平盤中,加入豬肉末,生菜葉,打入雞蛋,上鍋大火蒸熟,用切面板一邊刮一邊捲起來,加入湯汁,撒入香菜段和蒜末即可