主食材:豆腐1塊,雞蛋100克。配料:鹽1勺,雞精適量,生抽1勺,蠔油1勺,葱適量,蒜適量,小米辣適量,豆瓣醬1勺,水澱粉適量。步驟1: 豆腐切小塊,加入雞蛋液 步驟2: 熱油下豆腐,煎至蛋液凝固翻面 步驟3: 炒至金黃盛出 步驟4: 加入調醬汁:鹽、雞精、生抽、蠔油、清水 步驟5: 鍋中熱油,爆香葱、蒜、小米辣,加一勺豆瓣醬,倒入豆腐 步驟6: 倒入醬汁,翻炒均勻,倒入水澱粉勾芡,出鍋前撒上適量葱花即可