山西人在冬至大部分人吃的是餃子，也有的地方吃餛飩，有“冬至餛飩夏至面的説法”。山西人在冬至這天會和大部分的北方地區一樣吃餃子，寓意着團團圓圓，在寒冷的冬天吃上一頓熱氣騰騰的餃子，把身上的寒氣驅走，暖暖地過一天。冬至吃餃子有這樣一個説法：在冬至這天不吃餃子就會把耳朵凍掉。冬至，又名日亞歲、南至、冬節等，含有人文與自然兩大內涵，既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國的一個傳統節日。到了冬至，也標誌着寒冷時節要到來了，民諺有：“夏至三庚入伏，冬至逢壬數九”，民間也由此開始“數九”計算寒天。
