1、將雞腿上的血水洗淨並瀝乾。 2、用刀劃幾刀並放鹽，料酒，老抽醃製20分鐘。 3、姜、蒜切片，紅辣椒、香葱切段備用。 4、鍋裏放油開火，放入八角，薑片，香葱，蒜片，紅辣椒炒出香味。 5、將已經醃製好的雞腿放入鍋中煎一會。 6、在鍋中放入糖將其融化使雞腿上色並且煎制均勻。 7、鍋中加入少許開水，放入醬和啤酒，並用大火收汁即可。
