奶黃包的做法:
麪皮食材：中筋麪粉100克、水60克、乾酵母1克。
餡料食材：牛奶100克、細砂糖30克、蛋黃1個、低筋麪粉10克、玉米澱粉10克、奶粉10克、黃油液態10克
廣式奶黃包的正宗做法：
1、碗中打入蛋黃，加入糖、低筋麪粉、玉米澱粉，奶粉，加小半牛奶，攪打均勻成稀麪糊狀，再倒入剩下的牛奶，加入黃油攪打均勻；
2、將混合液體過篩，篩入平底鍋裏，一邊加熱一邊攪拌，直到液體變成稠後的餡料；
3、奶黃餡冷卻温熱後捏成小團；
4、麪粉倒入盆裏，乾酵母和少量温水混合，倒入盆中揉麪，揉成光滑麪糰；
5、把麪糰分成小團，揉圓擀開，中間放上奶黃餡，包起來收口；
6、麪糰包好後放置發酵35分鐘左右；
7、然後上鍋蒸，蒸鍋水開後蒸15分鐘，蒸好後過三分鐘揭蓋即可。
小貼士：
奶黃包又稱奶皇包，有濃郁的奶香和蛋黃味道，是一種廣東省的地方傳統名點，屬於廣式甜點。
