主食材：鯿魚1條。
配料：葱適量，姜適量，蒜適量，生抽1大勺，老抽1小勺，鹽適量，糖適量，豆瓣醬1勺。
步驟1:
鯿魚處理一下，去掉內臟和黑膜，兩面分別改下刀，撒鹽醃製二十分鐘
步驟2:
熱鍋冷油，下鯿魚煎，晃動鍋，魚不粘鍋就可以翻面
步驟3:
煎至兩面微黃
步驟4:
魚盛起來，炒香葱薑蒜，小米椒，放一勺豆瓣醬，炒香
步驟5:
放入鯿魚，加入一勺生抽，少許老抽，一點糖，燒開
步驟6:
燒開轉小火， 燒的時候把 湯汁淋到魚身上，這樣更入味
步驟7:
大火收汁，裝盤，
主食材：鯿魚1條。
配料：葱適量，姜適量，蒜適量，生抽1大勺，老抽1小勺，鹽適量，糖適量，豆瓣醬1勺。
步驟1:鯿魚處理一下，去掉內臟和黑膜，兩面分別改下刀，撒鹽醃製二十分鐘
步驟2:熱鍋冷油，下鯿魚煎，晃動鍋，魚不粘鍋就可以翻面
步驟3:煎至兩面微黃
步驟4:魚盛起來，炒香葱薑蒜，小米椒，放一勺豆瓣醬，炒香
步驟5:放入鯿魚，加入一勺生抽，少許老抽，一點糖，燒開
步驟6:燒開轉小火， 燒的時候把 湯汁淋到魚身上，這樣更入味
步驟7:大火收汁，裝盤，
