紅燒牛蛙的做法:：
主料：牛蛙。
配料：醬油，料酒，鹽，尖椒，大蒜，薑片，冰糖，紅辣椒，小葱絲，葱花。
步驟：1、牛蛙去皮洗淨，放置冰箱冷藏5分鐘，冷藏是為了讓肉更緊緻。
2、鍋燒至5分熱，放入尖椒，大蒜，薑片爆炒。
3、加入醬油，料酒，鹽和牛蛙一起爆炒。
4、爆炒牛蛙10分鐘，待牛蛙進味後，加入冷開水，加入冰糖，加入紅辣椒，加入大葱絲小火燜10分鐘，起鍋撒葱花。
5、起鍋。
牛蛙 原產於北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙從古巴引入我國，九十年代左右開始在我國被大範圍推廣養殖。近年來，牛蛙已成為我國水產養殖重要的名特水產品之一。
