食材簡介：
桑葚，又名桑果、桑蔗、桑棗等，桑葚原產中國，兩千多年前已是中國皇帝御用的補品，又被稱為“民間聖果”。桑葚所含營養十分豐富，不僅有葡萄糖、蔗糖、果糖、以及鈣、磷、鐵、銅、鋅等，還含有芸香苷、花色素以及煙酸等多種成分。
營養功效：
桑葚中含有的硬脂酸以及油酸，具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用。桑椹中含有的鞣酸、蘋果酸等物質，能幫助脂肪、蛋白質以及澱粉的消化，故有健脾胃、助消化的作用。桑椹還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤。桑葚果實中所含的白藜蘆醇、花青素等成份，還能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。
適宜人羣：
桑葚營養豐富，一般人羣皆可食用。尤其適宜於貧血、腦出血、視網膜出血、慢性支氣管炎患者食用。另外，身體虛弱、氣血虛虧的中老年人以及水腫型肥胖人士也可經常食用。
飲食禁忌：
桑葚不宜空腹吃，對營養元素的吸收不好。桑葚所含糖分高，高血壓和糖尿病的人要少吃，另外，脾虛大便稀的人也不能吃桑葚。不僅如此，桑葚加熱後會分解酸性物質，會和鐵器發生化學反應從而引起人食物中毒！
搭配禁忌：
桑葚不宜和螃蟹一起吃，會降低營養價值；
桑葚不宜和鴨蛋一起吃，對腸胃不利；
桑葚不宜和苦瓜、荸薺等寒涼食物一起吃，吃太多不利腸胃。
適宜搭配：
桑葚和五味子搭配，可以治療酒後吐瀉、虛汗；
桑葚和黑芝麻搭配，能夠降低血壓和血脂；
桑葚和枸杞搭配，可以烏髮明目、護膚；
桑葚和糯米搭配，補肝益腎，保護腸胃；
桑葚和蜂蜜搭配，能夠滋陰補血，美白皮膚。
