主食材:豬肉餡300克,鮮蝦肉300克,韭菜300克。配料:姜20克,胡椒粉3克,鹽8克,糖生抽10克,黃酒10克,水150克。步驟1: 活蝦洗淨冷藏以便於脱皮。 步驟2: 挑出下線剝出蝦仁剁碎備用。 步驟3: 兩種肉餡兒裏邊兒加入姜,胡椒粉,鹽,糖,黃酒,生抽拌均勻。 步驟4: 分多次加入水,把肉餡兒拌到上勁兒。 步驟5: 韭菜洗淨控水,切碎後加油拌均勻,以防止出水。 步驟6: 韭菜和肉餡兒拌一起。 步驟7: 和麪包餃子。 步驟8: 水開下餃子煮熟。 步驟9: 吃的時候可以沾汁