主食材:豆腐泡240克。
配料:幹辣椒15克,油15克,水澱粉適量,水適量,花椒10克,麻椒10克,蒜片適量,葱段適量,雞精5克,白糖5克,生抽15克,蠔油10克。
步驟1:豆腐泡從中間剪成兩半,
步驟2:幹辣椒去頭、去籽,
步驟3:放入温水中泡10分鐘,
步驟4:花椒、麻椒備用,
步驟5:一勺油炒香乾辣椒,
步驟6:放入花椒、麻椒,
步驟7:炒出味道放入蒜片,
步驟8:倒一碗水,
步驟9:雞精、白糖、生抽、蠔油調味,
步驟10:煮開,倒入豆腐泡、葱段,
步驟11:水澱粉勾兩次芡,
步驟12:翻炒均勻盛出。