貴州凱里的特色小吃有凱里酸湯魚，苗家雞稀飯，苗家炒香蟲，郭氏牛肉乾等等。貴州凱里的物產比較豐富，當地的地理位置具有一定的優越性，隨着經濟的不斷髮展，當地的旅遊業也越來越紅火，最吸引這些遊客的就是當地的一些特色小吃，凱里酸湯魚就是凱里的一種特色小吃，酸湯魚中的魚一般選用的是草魚，鮎魚或者是稻花鯉等等，加上祕製的酸菜和湯底，吃起來酸辣開胃，這種美食在當地比較受歡迎。
苗家雞稀飯
苗家雞稀飯是貴州凱里的一種特色小吃，在當地有着比較悠久的製作歷史，而且其製作工序比較簡單，當地的人一般都會製作這種苗家雞稀飯，也是當地的一種營養粥，其主要是才是大米以及雞肉，將雞和大米一起進行燉煮，這樣製作出來的稀飯非常的美味，湯底也非常的鮮香，營養價值極高，是當地的一種特色美食。
苗家炒香蟲
苗家炒香蟲是貴州凱里的一種傳統小吃，具有當地的特色風味，其中的主要食材是選取的大馬蜂，七裏蜂等的飽滿幼蟲，經過各種烹飪手法制作而成，製作好的苗家炒香蟲，吃起來非常的香，聞起來有一股油香味，具有一定的營養價值，含有豐富的蛋白質，這種美食深受當地食客的喜愛。
郭氏牛肉乾
郭氏牛肉乾是凱里比較特色的一種吃食，其中的牛肉乾是用真正的純牛肉製作而成的，經過各種風乾和晾曬，製作好的牛肉乾，口感非常的緊實，口味也非常豐富，是當地人的一種零食，適量的吃一些牛肉乾，可以增加飽腹感，而且還可以提升食慾，當地人將郭氏牛肉乾經過密封和包裝，會銷往全國各地，有着比較高的銷量。
