怎樣做好吃的苦瓜炒肉？

苦瓜味道微苦，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等，常食用苦瓜，可以控制血糖，也可以防止便祕，特別適合糖尿病患者食用，愛美的女性也可以食用苦瓜減肥，既然苦瓜這麼多好處，那麼今天我們就做苦瓜炒肉，下面我把做法分享給大家，有興趣的朋友可以看看。

工具/材料

一根苦瓜，適量熟豬肉，乾紅辣椒一個，香菜適量，葱、蒜適量，食鹽、生抽適量

操作方法

選用一根新鮮的苦瓜，用清水把苦瓜洗淨，然後從苦瓜中間切開一分為二，用勺子挖掉苦瓜瓤，然後把苦瓜放在菜板上，切成苦瓜片待用。

準備適量香菜，摘去老葉和香菜把，用清水把香菜洗淨，然後把香菜放在菜板上，切成香菜末待用。

蒜剝皮，用清水把蒜瓣洗淨，用刀切掉頭尾，然後把蒜切成片，盛入碗中待用。喜歡吃蒜的可以多放些，不喜歡就忽略這一步。

乾紅辣椒一個，用清水把辣椒洗淨，用刀把辣椒切好待用，適量葱用清水洗淨，用刀切成葱花，放入碗中待用。

準備好適量豬肉，我這裏選用的是，自己做好的熟豬肉，炒菜過程中加入就可以了，用起來特別方便。

把備好的苦瓜取出，炒鍋放油，油熱後先放備好的調味品熗鍋，炒出香味後，加入備好的苦瓜，用鏟子快速翻炒均勻。

我切的苦瓜稍厚了點，在鍋中要多炒一會，為了防止炒糊，翻炒片刻後，加入了適量清水，改小火慢燉，最後加入備好的熟肉。

用鏟子把苦瓜和肉翻炒均勻，如圖所示，苦瓜炒熟後，加入適量生抽和適量食鹽，翻炒均勻就可以了，把炒好的苦瓜炒肉出鍋入盤，撒上香菜就OK了，準備開吃。