主食材:蟹排3個,杏鮑菇3個。配料:黃油1塊,水澱粉適量,紅油適量,鹽適量,黑胡椒汁適量,生抽適量,雞精適量,白糖適量,純淨水適量,鮑魚汁適量,老抽適量。步驟1: 杏鮑菇打斜十字花刀, 步驟2: 蟹排打十字花刀, 步驟3: 黃油煎制蟹排、杏鮑菇, 步驟4: 小火兩面煎制焦黃出鍋, 步驟5: 料汁倒入鍋中(鹽、黑胡椒汁、生抽、鮑魚汁、雞精、白糖、純淨水), 步驟6: 大火煮開,倒入食材,老抽調色, 步驟7: 調至小火,悶煮5分鐘撈出, 步驟8: 剩餘湯汁勾芡,淋紅油出鍋。