配料：麪粉80克，雞蛋1個，五香粉3克，食鹽6克，食用油適量。
步驟1:
主要食材：杏鮑菇、雞蛋、麪包糠
步驟2:
杏鮑菇洗淨切滾刀塊。
步驟3:
切好的杏鮑菇放入容器中加入適量食鹽抓勻醃漬30分鐘
步驟4:
醃漬30分鐘後的杏鮑菇會出些水份，把杏鮑菇擠去水份。
步驟5:
擠去水份的杏鮑菇中加入五香粉
步驟6:
加入五香粉後搖勻。
步驟7:
取一塊杏鮑菇，均勻沾滿面粉（澱粉也可以）
步驟8:
拖上一層打撒的蛋液
步驟9:
裹上一層面包糠
步驟10:
所有依次做好，就等炸制啦。
步驟11:
鍋中燒熱油五成熱，放入杏鮑菇中火炸制
步驟12:
炸至金黃撈出控油即可。
