1、濕掛麪可以放在冰箱裏冷凍，可以保持鮮度，但是幹掛麪不可以冷凍保存，否則會易碎。2、掛麪是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的麪條。3、掛麪因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麪食之一。
