燒茄子怎麼做好吃:食材:茄子1根、雞蛋2個、白糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、八角1個、蒜2瓣、小葱2根燒茄子的家常做法:1、茄子去蒂去皮切厚片;2、雞蛋磕入碗中打散,放入茄子裹上雞蛋液;3、油温燒至6成熱,放入茄子炸至兩面金黃盛出;4、鍋中留底油,放入蒜末、八角炒香,放入醋、生抽,放入茄子翻炒均勻;5、放入適量清水燉3分鐘。加入鹽半勺,白糖1勺拌勻即可。小貼士:炸茄子的時候,一定要用小火,否則很容易炸糊。