排骨燉豆角為東北經典菜餚之一，豆角與排骨一起燉煮，可以吸收排骨油脂，入口油而不膩。豆角還有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。
製作時間：50分鐘
難易程度：一般
口味：微辣
分類：燉菜
主食材：排骨500克、豆角300克
輔料：八角2個、大葱1段、姜1塊、蒜4瓣、幹辣椒3個、花椒2克
步驟：
1、排骨剁寸；
2、段放入清水中浸泡15分鐘；
3、豆角摘去兩邊筋，洗淨切長段；
4、薑切片；
5、蒜拍扁；
6、大葱切粒；
7、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱；
8、放入豆角中火炒至表皮變焉盛出；
9、鍋中留底油；
10、放入排骨中火翻炒；
11、炒至排骨表面微焦；
12、加入八角、幹辣椒、花椒；
13、加入薑片、葱粒、大蒜炒香；
14、加入黃豆醬30克、生抽1勺、料酒1勺；
15、清水適量，燜煮25分鐘；
16、放入豆角繼續燜煮10分鐘；
17、加入鹽1勺、白糖1勺拌勻；
18、開大火收汁即可。
